Домашняя варёная колбаса. Подробный рецепт в описании.

Мясо курицы - 800г (без костей)
Бульон - 400мл
Морковь - 1шт
Лук - 1шт
Лавровый лист - 2-3шт
Соль - 1ст.л
Черный перец (горошек) - 10шт
Кориандр - 0,5ч.л
Перец - 0,5ч.л
Мускатный орех - 0,5ч.л
Паприка - 1ч.л
Желатин - 30г
Свёкла - 1шт

Курицу заливаем холодной водой и когда вода закипит добавляем морковь, лук (предварительно быстро обжарьте на максимальном огне), лавровый лист, перец горошком и соль. Варим 1,5 часа и в это же время отвариваем 1 свёклу.

Из бульона всё вынимаем, оставляем его на огне и увариваем примерно в 2-3 раза, чтобы он стал более насыщенный (понадобится 400мл). Овощи выбрасываем, а из курицы убираем все кости.

В горячем бульоне растворяем желатин, добавляем мясо курицы, специи (перец, кориандр, мускатный орех, паприка), 3ст.л сока от натёртой свёклы и измельчаем блендером.

В ровную бутылку с отрезанным горлышком переливаем нашу смесь, накрываем сверху пленкой и убираем в холодильник часа на 4.

Достаём из бутылки и получаем полезную домашнюю варёную колбаску.

Приятного аппетита 😋

Тут ещё больше моих рецептов:

ИГ: https://instagram.com/zmievskie
VK: https://vk.com/zmievskie
Тик-ток: www.tiktok.com/@zmievskie
YouTube: https://youtube.com/c/zmievskie_yt
Дзен: https://zen.yandex.ru/zmievskie
Телеграмм: https://t.me/zmievskie
Ok: https://ok.ru/zmievskie